西安这家780平米的葡萄酒仓储超市为何7年来活得还不错?

澳门足球新2开户  葡萄酒门店转型升级是近年来行业热议的问题。疫情后,门店轻资产化,降成本,增效益成为一种趋势。

  西安一家名为深巷子葡萄酒超市的门店,成立于2013年,是从一家向当地餐饮终端提供葡萄酒的贸易公司成功转型而来的。Content 1

  深巷子葡萄酒超市定位是一个仓储式卖场,面积为780平米,位于西安市高新区一个偏僻的街道,装修非常简单,据深巷子副总经理牛军军介绍,此举是为了压缩成本。

  成立之初,贸易公司的葡萄酒库存都搬到超市来,一方面作为存储场地,一方面作为展示场地,价格采取平价——按照过去的批发价来进行零售,而且对于标杆性产品始终保持低价。

澳门足球新2开户  消费者看到丰富的货品陈列,无形中就会对超市多一份信任,做生意讲的“货卖堆山”就是这个道理。最初,来店消费的都是朋友、熟人,因为地理位置不好,超市必须要导流才能维持店的生存。

澳门足球新2开户  除了门店每个店员把超市开业的信息发自己的朋友圈来扩大影响,门店还制定了一条通过朋友圈引流的政策,凡是来店消费购酒的客人,只要在结账前把店的信息和图片发到朋友圈,每单结账金额优惠20元,这个政策一出,有30%的消费者响应了,引流效果明显。

澳门足球新2开户  面对众多的葡萄酒品牌和品种,一般消费者到店里都会无从下手,为了让客人容易选择,门店提出了一个口号:让葡萄酒更简单!为了落实这个定位,门店用了3招。

  第一招

  陈列简单明晰

  别人的葡萄酒专卖店大多按照国别、产区划分陈列区,深巷子却是按价格来划分,100元以下区间,100-200元区间,200-300元区间,300元以上区间。此举便于顾客选择,同时减少了门店店员工作量,让他们集中了解顾客购酒用途,进行推荐。Content 2

  第二招

  增加亲和力

  门店是客户的邻居,深巷子摒弃高大上的装修,店内软件也很亲和。服务员不着西装,而是穿着大围裙,上面有门店的Logo,有两个大口袋,装计算器等杂物。而且,门店专门准备一个消毒柜,给客人品尝的酒杯都装在里面,这样让客人感到卫生干净。

  第三招

  先尝后买

  为了促进客人购买,门店会开一部分酒免费品尝,有时候店员的对酒的讲解只能稍稍触动客人,真正让他下决心还是要品尝。最初只开几款促销的酒给客人免费品尝,后来发现这种效果很好,现在已经有15款左右的品尝酒。免费品尝酒一般开过之后会放到恒温柜里保存三天,三天后喝不完就会倒掉,而且门店要求营业员和客人一起品尝,这是让客人放心,酒的品质没有问题。有人可能要问这样做是否划算?其实从大数据来看,大部分客人品尝了都会买,这个担心是多余的。

  文章来源:葡萄酒商业观察订阅号