清香型白酒适合长期储存吗

  清香型白酒作为一种比较大众的香型,因为在酿造的过程中它的工艺是简单的,清新淡雅是她最大的特点,现在在市场上人们对于清香型白酒也是青睐有加的,喝起来更加的绵柔,没有任何的杂味,在酿造的过程中保持固态地缸发酵和清洁卫生的作用,将一清到底进行。其香型白酒它并不太适合这些长期的储存,具体是什么原因呢?

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  清香型白酒本身的香味分子很少,淡雅清新是它的特点,就酒体自身的特点来说清香型的不如浓香、酱香适合长期收藏。
  像酱香、浓香型这样的高度酒在贮存过程中比较稳定,其主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯均随酒龄增大而减少,相应的酸含量增加。而像清香型这样的低度酒贮存过程中质量变化较大,香味成分随酒度的降低而改变了原有的平衡,使酒中酸增加,酯类减少。
  清香型白酒的储存过程中,总酸逐渐升高,总酯逐渐下降,后期趋于平稳状态,低度酒比降度酒升、降幅度明显,高级醇有先升后降趋势。
  清香型的白酒存久了会有焦糊味,这与气候无关是清香型白酒自身特点决定的,所以,清香白酒在3-5年内饮用,清香是淡雅的,时间久了雅味就没有了反而不好。
  但是,53度的清香属于高度,如果你这个酒本身是高端酒、酒体本身很醇厚的话,那还是可以进行收藏的,但是切记阳光、高温,在专门的酒柜中进行保存。
  清香型白酒虽然不适合收藏,但是也是非常具有特色的一种白酒,家里有清香型白酒还是建议短期内喝掉,收藏白酒,浓香和酱香型白酒更适宜。
  清香型白酒为什么价钱相差那么大
  清香三大派
  世界上的烈酒,只有我国的白酒食用粮食发酵的。
  酒曲分成大曲、小曲和麸曲。每一种都是这样做的,只不过制曲办法和原材料上各不相同。
  在日常生活中,常见的清香型白酒分为三种类型:大家所熟知的大曲(汾酒)、小曲(江小白)和麸曲(二锅头)。
  可是为啥汾酒、二锅头、江小白,价格会很不一样呢,是出于什么原因呢?
  清香型白酒三大派系,全是以高粱为酿酒粮食作物,为什么价格会有那么大的差距呢,究竟是因为什么呢?
  汾酒选用大曲发酵。
  大曲原材料为大麦和豌豆,由于这种粮食非常的贵,所以制酒的成本就会非常的高,那么就导致了大曲酒价钱的高。
  制好的酒曲象砖头那样大,正是由于块头大因此人会就将它叫做大曲,同样是非常常见的一种酿酒工艺了。
  大曲清香型白酒因加工工艺和其他不同的原因,所以用的高粱和酒曲数最多,出酒率最少,生产制造周期时间最长。投入的酿酒原材料、人工和时间成本也相比要多,因此变得贵了。
  二锅头选用麸曲发酵的方式。
  麸曲原材料主要是麦子地壳,也便是麸皮,因此叫麸曲,成本费最少。(有一些酿酒厂会在麸皮中添加大麦、小麦、豌豆为辅材。)
  用麸曲加工工艺酿制的清香型白酒,酿酒周期时间最短,出酒率是清香三大派中数最多的,因此原材料、人工、时间都节约了,价钱也较低。
  江小白用的就是小曲发酵的制作方法。
  小曲原材料就是我们常见的糯米或稻米。制好的酒曲很小,因此有的人会叫小曲。(小曲还分为大家所熟知的川派和云南派,我们常喝的江小白是川派。)通常情况下,成本费比麸曲略高。
  用小曲清香加工工艺酿制的白酒,酿酒周期时间不长不短,出酒率却远高于大曲清香,因此价钱相对来说会比较合理,许多人都可以买,深的是深受广大爱酒人士的喜爱。
  相同的品牌的白酒,产品有高档、中高档、中低端的定位,常用的酒曲和加工工艺会有一点区别,常用的基酒、调味酒和贮存期都非常的不一样,所以会有差价。
  小编总结,清香型白酒本身的相对分数是十分少的,随着时间的累积,相对分子会有所下降,也会有所散失,如果时间太久喝起来的时候没有任何酒精的味道,作为一款清香型特色白酒,它并不太适合这些长期的收藏,建议大家在短时间内饮用完毕,如果对于一些收藏爱好者来向我们可以选择浓香型白酒和酱香型白酒更加的适合,她可能会有着更大的升值空间。