中国三大品牌白酒有什么

  我国作为白酒的故乡,生产出了很多有名的白酒品牌,采用最独特的粮食经过固态蒸馏的方法酿造,现在在市场上推陈出新,白酒品牌也可以分为多种多样的系列,由于不同的酿酒方式酿造出来,白酒的品质也存在着一定的差别,我们可以在追求物质品质的道路上呈现出一种更加丰富的局势,现在我国的白酒市场似乎占据着很大的一部分,而且已经走向了夕阳,我国的白酒会随着进程逐步扩大,被人们所信赖和接受。那么我国有名的三大白酒品牌都有些什么呢?

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  茅台
  源远流长。从公元前135年汉武帝“甘美之”的褒奖到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉,从1915年“巴拿马万国博览会”金奖到1996年荣获纪念“巴拿马万国博览会”。
  酿造工艺
  茅台酒系以优质高粱为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等独特工艺,这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏,生产周期长达八到九个月,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全部生产过程近五年之久。
  五粮液
  五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表,它集天、地、人之灵气,采用传统工艺,精选优质高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格,是当今酒类产品中出类拔萃的精品。
  五粮液酒历次蝉联“国家名酒”金奖,九一年被评为中国“十大驰名商标”;继1915年获巴拿马奖八十年之后,1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类唯一金奖。至此,五粮液酒共获国际金奖三十二枚。
  剑南春
  绵竹剑南春酒,产于四川省绵竹市,因绵竹在唐代属剑南道,故称“剑南春”。四川的绵竹县素有“酒乡”之称,绵竹县因产竹产酒而得名。早在唐代就产名闻遐迩的名酒——“剑南烧春”,相传李白为喝此美酒曾在这里竟把皮袄卖掉买酒痛饮,留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。北宋苏轼称赞这种蜜酒为“三日开瓮香满域”,“甘露微浊醍醐清”。
  中国白酒为什么在世界上不流行
  其实由于我们这个酿酒的方式不一样,出来酒的品质不一样。
  我们对酒的品质的追求,味道越丰富越好。
  酒里面大概50%多是乙醇,40%多的水,剩下的2%左右是它的香味物质。这些香味物质由酸、酯、醇、醛、酮这些物质来构成。
  那西方国家的人喝惯了那种比较清淡的比较单一的口感的酒,对我们这个酒他是接受不了的。
  在网上大家也看过很多视频,拿红星二锅头和茅台,同时给一个外国人喝,大家最终得出的结论,统一都说红星二锅头比飞天茅台还要好。
  这就说明了什么,说明他们喜欢更简单,更纯净的酒。中国的白酒在这个世界上又叫脏酒精(dirtyalcohol)。
  因为这里面有太多他们认为是杂质的东西而被我们视为是瑰宝。打个比方,好的大曲酱香酒,里面有1700多种香味物质。这对他们来讲是没办法想象的。
  伏特加追求绝对零度,其他的都是追求纯正的木香味或者等等、等等。
  所以我们的逻辑是不一样的,东方和西方的逻辑不管是从饮食、文化各方面其实都不太一样。
  那要想让我们的酒进入国际市场,确实是有难度。
  但是我并不认为中国的白酒走向了夕阳。我觉得中国的白酒其实会越来越传统的传承下去。
  很多年轻人虽然他现在喝啤酒、喝红酒、喝洋酒。
  当他的人生阅历到了一定的阶段,当他进入社会主流的时候,还是会选择优质的白酒来饮用,这是中国人和人之间交往的一个主流。
  那我们接下来说一下中国白酒的一些酿造工艺。
  刚才讲了中国的白酒它基本上是都是属于复式发酵的。先从淀粉转化成多糖,多糖再发酵成为酒精。
  我们主要分几个步骤,第一步就是做我们的糖化发酵剂,也叫制曲。
  我们说曲乃酒之母,它是培育微生物的,曲呢,也是决定你这个酒的香味的一个最重要的环节。
  第二就是原料的发酵。
  将这个原材料,比方说高粱啊,玉米呀,豌豆啊等等粉碎之后润料、蒸煮、摊晾,加入酒曲之后发酵。
  让微生物参与进来进行物质转换,最后是蒸馏取酒。蒸馏完了以后,中国白酒一般需要一段时间的存放。
  小编总结,西方人可能对白酒并不太习惯,因为他们习惯了比较单一的口感,很多人对于这样香气浓烈的口感并不太有所接受,对于一些喜欢追求品质的人而言,进入国际的市场也是确实有着一定的难度,在这样一个社会主流的情况下,很多中国人会选择比较优质的白酒来进行应用,不仅仅可以调节气氛,也能够起到人与人之间交流的作用。